Ingredientes para 1 persona

– ½ taza de Espinacas frescas
– 1/3 de taza de Frambuesa
– 2 lonchas de Jamón ibérico
– 6 “bolitas” de Mozzarella mini
– 1/2 Calabacin cortado tipo “spaghetti”
– 2 cuchardas de Avellana
– 1/2 cucharadas de Vinagre de Módena
– 1 pizca de Sal
– 80 gramos de Macarrones Multicereales
– 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen

Preparación
1) Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
2) Cocinar al vapor el calabacín. Partir las avellanas en trozos.
3) Hacer la vinagreta batiendo con la ayuda de unas varillas el vinagre, la sal y el aceite. Añadir, si se desea albahaca fresca o una cucharadita de salsa pesto.
4) Disponer en un bol los ingredientes, tal y como se muestra en la fotografía. Repetir la operación en tres boles más hasta obtener cuatro. Aliñar con la vinagreta y servir.

Valor nutricional (por ración)
Valor energético: 688,05 Kcal.;
Proteínas: 34,35 g;
Hidratos de carbono: 63,91 g;
Grasas: 32,31 g;
Fibra: 12,45 g

Comentario
Se puede sustituir si se desea las frambuesas por higos frescos o fresones cortados en trocitos.

A cada comensal le gusta comer su Healthy  Bowls de una manera diferente. Nosotros recomendamos antes de empezar, mezclar bien todos los ingredientes y luego aliñar al gusto. Podemos consumirlo con la pasta fría o caliente, según nos apetezca.

Este plato es muy rico en fibra, aporta 12,45 g, la mitad de la ración diaria recomendada, unos 25 g. Esto se debe en parte a la gran cantidad de fibra que contienen los macarrones multicereales 9,39 g de fibra por 100 g. El resto lo aportan las espinacas, el calabacín y las frambuesas.

Dificultad: muy fácil

Tiempo de preparación: 10 minutos