Categoría: Blog

Postgrado en Gastronomía Nutricional

Éste postgrado surge de la necesidad de formar a profesionales en el ámbito de la gastronomía y la nutrición. Es de especial importancia que se haga un abordaje de patologías como la hipertensión, la diabetes […]

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¿Qué es un grano de trigo completo?

Cada grano de cereal consta de 3 secciones diferenciadas: –       Salvado: rico en fibra exterior. –       Germen: rico en micronutrientes interior. –       Endospermo: cuerpo principal amiláceo. Éstas pueden consumirse enteras, partidas, separadas, en copos o […]

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Encuesta ENIDE, cómo es la dieta de los españoles.

El consumo en exceso de determinados nutrientes provoca un desequilibrio alimentario con mayor riesgo de obesidad y enfermedades crónicas no transmisibles (tales como diabetes, hipertensión arterial, caries dental, enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer). La Encuesta […]

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