Categoría: Blog

Dr. Sergio Santana Portobén

¿Qué importancia tiene para un especialista en Nutrición publicar sus trabajos en revistas especializadas? ¿Cuáles son las principales cabeceras sobre Nutrición y Gastronomía en Cuba? El Dr. Sergio Santana Portobén, médico, Especialista de Segundo Grado […]

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La importancia de la cena ligera

“Desayunar como rey, comer como príncipe y cenar como un mendigo” Sin duda es uno de los dichos más famosos en el área de nutrición. Sin embargo, del otro extremo, es importante no “saltarse” este […]

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¿Cómo debe ser una dieta vegana?

Muchas veces nos preguntamos si la alimentación vegana es más saludable o menos que una alimentación que incluya alimentos de procedencia animal. La verdad es que no existe un tipo de alimentación que sea milagrosa […]

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Postgrado en Gastronomía Nutricional

Éste postgrado surge de la necesidad de formar a profesionales en el ámbito de la gastronomía y la nutrición. Es de especial importancia que se haga un abordaje de patologías como la hipertensión, la diabetes […]

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¿Qué es un grano de trigo completo?

Cada grano de cereal consta de 3 secciones diferenciadas: –       Salvado: rico en fibra exterior. –       Germen: rico en micronutrientes interior. –       Endospermo: cuerpo principal amiláceo. Éstas pueden consumirse enteras, partidas, separadas, en copos o […]

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