Receta para un primer plato equilibrado. Buena opción para llevar en un tupper ya que también se puede comer fría.

Ingredientes para 4 personas
– 400 grs. de Plumas Integrales
– 1 Berenjena
– 250 grs. de Tomate frito
– 1 Ajo
– 50 grs. de Queso Grana padano
– 1 cucharada de Albahaca fresca picada
– 4 cucharadas de Aceite de oliva
– Sal y pimienta

Preparación
1) En una sartén sofreír el ajo con las berenjenas cortadas a daditos. Cocinamos a fuego medio unos 5-10 min. Para que se hagan bien, taparlas y bajar el fuego.
2) Verter la salsa de tomate frito, añadir la albahaca picada, sazonar con sal y pimienta.
3) Cocer la pasta tal y como indica el envase, escurrirla y mezclarla con la salsa.
4) Servir con el queso grana padano rallado.

Valor nutricional (por ración)
Valor energético: 545,54 Kcal.;
Proteínas: 17,26 g; 
Hidratos de carbono: 73,75 g;
Grasas: 19,25 g;

Comentario nutricional
Receta para un primer plato equilibrado. Buena opción para llevar en un tupper ya que también se puede comer fría.

Comentario gastronómico
Se puede sustituir el Grana padano por mozzarella a trozos y añadirloa al último momento para que se funda.

Si eres mucho de queso, puedes agregar la mozzarella y mantener el Grana padano.

Eliminar el queso de la preparación para hacerla apta para veganos.