Ingredientes para 6 personas

1-¡Prepara tus ingredientes!
2- Tuesta las almendras por 10-12 min a 180 ºC
3- Hidrata los dátiles (sin semilla) en agua caliente por lo menos 10 minutos.
4- Tritura 50 gr. de almendras en trozos pequeños-medianos
(importante: no llegar a hacer harina).
5- Tritura 200 gr. de almendras
(clave: trituras hasta convertirlo prácticamente en manteca de almendra. Le dará un toque cremoso).
6- Añade el aceite a la almendra molida fina.
7- Añade los dátiles previamente remojados.
8- Tritura hasta conseguir una masa homogénea.
9- Añade los 50 gr. de almendra y mezcla manualmente.
10- Pasa al molde, compacta y alisa con ayuda de una espátula.11- Tapamos con film transparente y aplicaremos peso sobre el molde. Se puede utilizar un brick de leche. Refrigerar 24h en nevera y ¡a disfrutar!

Fuente: Chef Bosquet