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Bases de la dieta mediterránea y perfil proteico 2023-24

Fechas

05/09/2023 al 04/09/2024

Horas

44,5

Metología

On-line

Créditos

5,4 créditos (CFC)

Directora del curso

Geles Duch Canals

Precio curso

98€
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Curso acreditado con 5,4 créditos por el “Consejo Catalán de Formación Continuada de las Profesiones Sanitarias-Comisión de Formación Continuada del Sistema Nacional de Salud”.

Nº registro

09/035396-IN

Objetivos principales

  1. Conocer el Patrón de Dieta Mediterránea y sus principios de alimentación saludable para utilizarlo como medio de promoción de la salud.
  2. Conocer y profundizar a cerca de los diferentes perfiles proteicos y su implicación en la dieta mediterránea.
  3. Conocer el origen del concepto Dieta Mediterráneo desde una perspectiva histórica y antropológica.
  4. Entender los efectos beneficiosos que tiene la Dieta Mediterránea más allá del patrón de alimentación.
  5. Describir las características de los macro y micronutrientes, base de la Dieta Mediterránea.
  6. Conocer y profundizar sobre las diferentes fuentes de proteínas en la dieta mediterránea.
  7. Conocer el papel de la carne de cerdo en la alimentación tradicional de la dieta mediterránea.
  8. Conocer la importancia nutricional y las características de las proteínas vegetales presentes en las legumbres.
  9. Analizar el valor de los cereales en la dieta mediterránea.
  10. Identificar los principales perfiles lipídicos de la dieta mediterránea.
  11. Identificar las herramientas de aprendizaje para la adquisición de hábitos saludables en la adherencia al tratamiento dietético.

Objetivos específicos

  1. Conocer el origen del concepto Dieta Mediterráneo desde una perspectiva histórica y antropológica.
  2. Conocer los efectos beneficiosos que tiene la Dieta Mediterránea más allá del patrón de alimentación.
  3. Repasar las características de los macro y micronutrientes en la base de la Dieta Mediterránea.
  4. Repasar los grupos de alimentos e identificar los nutrientes que mayoritariamente los integran.
  5. Conocer las principales características de los alimentos que proporcionan las proteínas en la dieta mediterránea, así como su relación con otros nutrientes asociados.
  6. Conocer el papel de la carne de cerdo en la alimentación tradicional de la dieta mediterránea.
  7. Obtener herramientas y recetas sencillas para ofrecer a los pacientes en materia de alimentación mediterránea saludable y su aporte en proteínas

Contenidos

  • MÓDULO Introductorio: Dieta mediterránea y salud
  • MÓDULO 1: Los intangibles de la dieta mediterránea y la adherencia
  • MÓDULO 2: Perfil proteico de la dieta (1ª parte)
  • MÓDULO 3: Perfil proteico de la dieta (2ª parte)
  • MÓDULO 4: Perfil lipídico de la dieta mediterránea
  • MÓDULO 5: La fibra en la dieta mediterránea
  • MÓDULO 6: Hidratación
  • MÓDULO 7: Recetas y herramientas básicas

Profesor/es

  • MariLourdes de Torres Aured. Diplomada Universitaria en Enfermería. Máster en Dietética y Dietoterapia. Supervisora Unidad Funcional de Dietética y Nutrición del H. U. Miguel Servet. Zaragoza. Coordinadora de SEDCA-Aragón. Consejo de Redacción de la Revista Científica Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, en la actualidad. Ponente de cursos y congresos. Profesora.
  • Mercedes López-Pardo Martínez. Graduada en Enfermería y post graduada en Metodología de la investigación en ciencias de la salud. Experta e educación Nutricional. Experta en Nutrición clínica, Experta en Obesidad. 35 años de experiencia impartiendo clases de nutrición en la Universidad y como enfermera educadora en nutrición. Miembro del comité científico de la Asociación Española de Enfermeras de Nutrición y Dietética ADENYD. Secretaria científica de la Junta directiva de la Federación de Sociedades de Nutricióny Dietética (FESNAD).
  • Cristina Miguel Atanes. Enfermera. Máster en Nutrición Humana y Dietética Aplicada por la UCM. Tutora del Experto en Nutrición y Dietética para Enfermería de Aula DAE y del Experto en Nutrición y Alimentación saludable de FUDEN.
  • Carmen Martín Salinas. Enfermera. Máster Oficial en Docencia Universitaria. Profesora del Departamento de Enfermería de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Madrid. Presidenta y cofundadora de ADENYD.
  • Rosa M. Casas. Licenciada en Ciencias Químicas por la UB; Máster de Multimedia y Educación por la UB; Máster en Alimentación y Nutrición por la UB; Máster Oficial en Nutrición y Metabolismo por la UB y URV; Doctora en Medicina de la UB. Investigadora y responsable del grupo de investigación de Riesgo Cardiovascular, Nutrición y Envejecimiento Saludable del Institut d’Investigacions Biomèdiques August Pi i Sunyer (IDIBAPS). Investigadora.
  • Sara Castro. Graduada en Nutrición humana y dietética. Doctora por la Universidad de Barcelona especialista en Dieta Mediterránea adaptada a diferentes enfermedades y etapas de la vida. Máster en Medicina Traslacional. Investigadora postdoctoral.
  • Cristina Duch Canals. Gastrónoma: especialista en cocina dietoterapéutica. Responsable creativa de recetas, menús y desarrollos culinarios. Responsable del área de gastronomía de GAN.

A quien va dirigido

Se ha solicitado acreditación para los siguientes profesionales:

  • Enfermeros/as
  • Dietistas-nutricionistas
  • Técnicos/as de cuidados auxiliares de enfermería
  • Técnicos/as grado superior en dietética
  • Médicos/as
  • Farmacéuticos/as