Ingredientes para 4 personas
– 3 cucharadas (9gr.) de Aceite de oliva
– 2 dientes de Ajo
– 2 piezas de Brócoli (280 grs./pieza)
– 20 gramos de Pasas de Corintio
– 150 gramos de Pasta
Preparación
1) Rallar el brócoli con un rallador grueso. En una sartén con el aceite en frío poner el ajo aplastado, una vez dorado, retirar el ajo y poner el brócoli y las pasas.
2) Taparlo y dejar que se cocine unos 7 minutos aproximadamente.
3) Hervir la pasta siguiendo las indicaciones del paquete y una vez escurrida mezclar con el sofrito anterior.
4) Servir caliente.
Valor nutricional (por ración)
Valor energético: 233,00 Kcal.; Proteínas: 7,61 g; Hidratos de carbono: 32,41 g; Grasas: 7,72 g;
Comentario nutricional:
Para obtener un menor IG, cocinar la pasta al dente.
La combinación de pasta al dente y verduras con alto contenido en fibra, como el brócoli, son la mejor opción para conseguir un menor IG.
Comentario gastronómico:
Esta receta está pensada para utilizar un tipo de pasta corta. Por tanto, otras opciones podrían ser las hélices o los macarrones.
El brócoli puede sustituirse por la coliflor al dente.
