Atadillos de pollo con membrillo y salsa dos quesos

El pollo, como carne magra que es, tiene un contenido bajo en grasa. El jengibre es un rizoma cuya pulpa es aromática y picante siendo el ingrediente básico de muchas cocinas asiáticas. Los quesos frescos como el mató, constituyen una buena fuente de proteínas y calcio.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 piezas de contramuslo deshuesado de pollo
  • 100g de dulce de membrillo
  • 50g de queso gorgonzola
  • 100g de queso requesón
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 1 pieza de jengibre
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pieza de puerro
  • 1 rama de romero

Preparación:

  1. Mezclar en un cuenco el membrillo con el jengibre rallado y la pimienta.
  2. Salar los contramuslos y rellenarlos con el membrillo.
  3. Lavar 2 ó 3 hojas de puerro, introducirlas en una bolsa de plástico y cocinarlas 2 minutos. Cortarlas con los dedos en cintas de 1 cm de ancho, lo utilizamos para atar los contramuslos en vez de hilo de bramante.
  4. Hacer la salsa de queso: con el minipimer mezclar los dos quesos e ir añadiendo la leche, hasta obtener la textura deseada.
  5. Dorar en la sartén los contramuslos y acabarlos de hacer a fuego lento o en el microondas 5 minutos.
  6. Servir los contramuslos con la salsa y una ramita de romero fresco para decorar.

Valor nutricional (por ración):
Valor energético: 177,83 Kcal
Proteínas: 20,15g
Hidratos de carbono: 4,21 g
Grasas: 8,62g

Comentario nutricional:
El pollo, como carne magra que es, tiene un contenido bajo en grasa. El jengibre es un rizoma cuya pulpa es aromática y picante siendo el ingrediente básico de muchas cocinas asiáticas. Los quesos frescos como el mató, constituyen una buena fuente de proteínas y calcio.

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