Esta es una receta muy ligera y fácil de digerir. Además, el tomate y el pimiento son muy ricos en vitaminas antioxidantes y la cebolla tiene propiedades depurativas.

Ingredientes para 6 personas
– 300 gramos de Harina
– 1 cucharadita de Sal
– 60 mililitros de Leche entera
– 1º gramos de Levadura de panaderia
– 1 Pimiento verde
– 3 Tomates
– 2 Cebollas
– 1 pizca de Pimienta negra
– 1 pizca de Orégano
– 5 cucharadas de Aceite virgen de oliva

Preparación
1) Mezclar en un cuenco la harina con la levadura (previamente disuelta en un poco de agua tibia) y la sal. Añadir la leche tibia y  3 cucharadas de aceite.
2) Amasar hasta que la masa se separe de las paredes. Si no es así, añadir más harina.
3) Hacer una bola con la masa y dibujar una cruz encima. Dejarla en un lugar tibio hasta que leve.
4) Una vez la masa haya crecido el doble de su volumen inicial, amasarla hasta que consigamos un rectángulo uniforme y dejar reposar 30 minutos más.
5) Cortar las cebollas en trozos pequeños y ponerlos encima de la masa de coca.
6) Cortar el tomate en medias lunas y colocarlos encima de la cebolla.
7) Cortar el pimiento verde en cuadraditos pequeños y espolvorearlo encima del resto de ingredientes que hemos colocado previamente encima de la base de coca.
8) Sazonar con 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta y orégano al gusto.
9) Cocer la coca en el horno a 180ºC durante 30 minutos.

Valor nutricional (por ración)
Valor energético: 280,40 Kcal.;
Proteínas: 6,85 g;
Hidratos de carbono: 43,43 g;
Grasas: 8,72 g;

Comentario
Esta es una receta muy ligera y fácil de digerir. Además, el tomate y el pimiento son muy ricos en vitaminas antioxidantes y la cebolla tiene propiedades depurativas.