El pollo, como carne magra que es, tiene un contenido bajo en grasa. El jengibre es un rizoma cuya pulpa es aromática y picante siendo el ingrediente básico de muchas cocinas asiáticas. Los quesos frescos como el mató, constituyen una buena fuente de proteínas y calcio. Ingredientes para 4 personas:

• 8 piezas de contramuslo deshuesado de pollo
• 100g de dulce de membrillo
• 50g de queso gorgonzola
• 100g de queso requesón
• 2 cucharadas de leche entera
• 1 pieza de jengibre
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de sal
• 1 pieza de puerro
• 1 rama de romero

Preparación:

1. Mezclar en un cuenco el membrillo con el jengibre rallado y la pimienta.
2. Salar los contramuslos y rellenarlos con el membrillo.
3. Lavar 2 ó 3 hojas de puerro, introducirlas en una bolsa de plástico y cocinarlas 2 minutos. Cortarlas con los dedos en cintas de 1 cm de ancho, lo utilizamos para atar los contramuslos en vez de hilo de bramante.
4. Hacer la salsa de queso: con el minipimer mezclar los dos quesos e ir añadiendo la leche, hasta obtener la textura deseada.
5. Dorar en la sartén los contramuslos y acabarlos de hacer a fuego lento o en el microondas 5 minutos.
6. Servir los contramuslos con la salsa y una ramita de romero fresco para decorar.

Valor nutricional (por ración): Valor energético: 177,83 Kcal Proteínas: 20,15g Hidratos de carbono: 4,21 g Grasas: 8,62g Comentario nutricional: El pollo, como carne magra que es, tiene un contenido bajo en grasa. El jengibre es un rizoma cuya pulpa es aromática y picante siendo el ingrediente básico de muchas cocinas asiáticas. Los quesos frescos como el mató, constituyen una buena fuente de proteínas y calcio.