Cursos
Bases de la dieta mediterránea y perfil proteico 2024-2025
Fechas
06/09/2024 al 05/09/2025
Horas
44,5
Metología
On-line
Créditos
5,7 créditos (CFC)
Directora del curso
Geles Duch Canals
Curso acreditado con 5,7 créditos por el “Consejo Catalán de Formación Continuada de las Profesiones Sanitarias-Comisión de Formación Continuada del Sistema Nacional de Salud”.
Nº registro
09/037500-IN
Objetivos principales
- Comprender la esencia de la Dieta Mediterránea a través de entender sus principios fundamentales de alimentación saludable, así como sus beneficios
para la salud en general. - Conocer el patrón de Dieta Mediterránea como medio de promoción de la salud, pudiendo ofrecer a los pacientes consejos específicos y personalizados para mejorar su salud a través de la alimentación, siempre que sus habilidades y competencias lo permitan.
- Familiarizarse con los diferentes perfiles proteicos de la Dieta Mediterránea
Objetivos específicos
- Comprender el origen histórico y antropológico de la Dieta Mediterránea.
- Explorar los beneficios adicionales de la Dieta Mediterránea más allá de su patrón alimentario.
- Repasar las características de los macro y micronutrientes, base de la Dieta Mediterránea.
- Identificar los grupos de alimentos y sus principales nutrientes dentro de la Dieta Mediterránea.
- Conocer las características de las fuentes proteicas en la Dieta Mediterránea y su interacción con otros nutrientes.
- Estudiar el papel de la carne de cerdo en la alimentación tradicional mediterránea.
- Adquirir herramientas prácticas y recetas simples para promover una alimentación mediterránea saludable, enfocándose en su contenido proteico
Contenidos
- MÓDULO Introductorio: Dieta mediterránea y salud
- MÓDULO 1: Los intangibles de la dieta mediterránea y la adherencia
- MÓDULO 2: Perfil proteico de la dieta (1ª parte)
- MÓDULO 3: Perfil proteico de la dieta (2ª parte)
- MÓDULO 4: Perfil lipídico de la dieta mediterránea
- MÓDULO 5: La fibra en la dieta mediterránea
- MÓDULO 6: Hidratación
- MÓDULO 7: Recetas y herramientas básicas
Profesor/es
- MariLourdes de Torres Aured. Diplomada en Enfermería. Máster en Dietética y Dietoterapia. Supervisora Unidad Funcional de Dietética y Nutrición del H. U. Miguel Servet. Zaragoza. Coordinadora de SEDCA-Aragón. Consejo de Redacción de la Revista Científica Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. Profesora.
- Mercedes López-Pardo Martínez. Graduada en Enfermería y post graduada en Metodología de la investigación en ciencias de la salud. Experta en educación Nutricional, Nutrición clínica y Obesidad. Miembro del comité científico de la Asociación Española de Enfermeras de Nutrición y Dietética ADENYD.
- Cristina Miguel Atanes. Enfermera. Máster en Nutrición Humana y Dietética Aplicada por la UCM. Tutora del Experto en Nutrición y Dietética para Enfermería de Aula DAE y del Experto en Nutrición y Alimentación saludable de FUDEN.
- Carmen Martín Salinas. Enfermera. Máster Oficial en Docencia Universitaria. Profesora del Departamento de Enfermería de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Madrid. Presidenta y cofundadora de ADENYD.
- Rosa M. Casas. Lcda. en Ciencias Químicas. Máster de Multimedia y Educación; Máster en Alimentación y Nutrición; Máster Oficial en Nutrición y Metabolismo; Doctora en Medicina de la UB. Investigadora y responsable del grupo de investigación de Riesgo Cardiovascular, Nutrición y Envejecimiento Saludable del Institut d’Investigacions Biomèdiques August Pi i Sunyer (IDIBAPS). Investigadora.
- Sara Castro. Graduada en Nutrición humana y dietética. Doctora por la Universidad de Barcelona especialista en Dieta Mediterránea adaptada a diferentes enfermedades y etapas de la vida. Máster en Medicina Traslacional. Investigadora postdoctoral.
- Cristina Duch Canals. Gastrónoma: especialista en cocina dietoterapéutica. Responsable creativa de recetas, menús y desarrollos culinarios. Responsable del área de gastronomía de GAN.
A quien va dirigido
Se ha solicitado acreditación para los siguientes profesionales:
Enfermeros/as
Dietistas-nutricionistas
Técnicos/as de cuidados auxiliares de enfermería
Técnicos/as grado superior en dietética
Médicos/as
Farmacéuticos/as