Cursos
Alimentación y nutrición en el adulto mayor a partir de los 65 años. 2026-2027
Fechas
18/09/2026 al 17/09/2027
Horas
Pendiente acreditación
Metología
On-line
Créditos
Pendiente acreditación
Directora del curso
Cristina de Miguel Antares
* Puedes inscribirte en cualquier momento del periodo indicado
Solicitada la acreditación al “Agencia Calidad Sanitaria de Andalucia. Solicitados los créditos CFC-Comisión de Formación Continuada del Sistema Nacional de Salud”.
Nº registro
Objetivos principales
Adquirir conocimientos actualizados sobre los cambios fisiológicos, psicosociales y nutricionales asociados al envejecimiento, así como sobre la importancia de una alimentación adecuada en las personas mayores de 65 años, con especial atención al aporte proteico, la prevención de la malnutrición y la planificación de comidas adaptadas a esta etapa de la vida, siempre dentro del ámbito competencial de cada perfil profesional.
Objetivos específicos
- Conocer los principales cambios asociados al proceso de envejecimiento y su posible repercusión sobre la alimentación y el estado nutricional.
- Identificar los principales riesgos nutricionales en el adulto mayor, como la malnutrición, la sarcopenia, la fragilidad, la dependencia funcional, la pluripatología y la polifarmacia.
- Conocer herramientas de cribado y valoración nutricional utilizadas en la atención a personas mayores, así como su utilidad dentro del trabajo del equipo asistencial.
- Comprender la importancia de una ingesta proteica adecuada en el adulto mayor y su relación con la prevención y el abordaje nutricional de la sarcopenia.
- Conocer las características nutricionales de los principales grupos de alimentos y su frecuencia de consumo recomendada en personas mayores de 65 años.
- Conocer criterios básicos de planificación de comidas que favorezcan una alimentación variada, suficiente y adaptada a las necesidades de las personas mayores.
- Revisar algunos mitos relacionados con el consumo de carne de cerdo de capa blanca y conocer su posible papel dentro de un patrón de alimentación equilibrado, como la dieta mediterránea.
- Disponer de ejemplos prácticos de recetas y herramientas que faciliten la aplicación de los contenidos del curso en la práctica profesional.
Contenidos
- MÓDULO 1: El proceso del envejecimiento
- MÓDULO 2: Valoración del estado nutricional
- MÓDULO 3: Necesidades nutricionales en el adulto mayor a partir de los 65 años
- MÓDULO 4: Grupos de alimentos y planificación de las comidas
- MÓDULO 5: El papel de la alimentación en la prevención y manejo de la sarcopenia en el adulto mayor
- MÓDULO 6: Reminiscencia e ingesta de alimentos. Carne de cerdo en el patrón de dieta mediterránea. Propiedades nutricionales y mitos alrededor de su consumo
- MÓDULO 7: Herramientas y recetas para la consulta
Profesor/es
- Cristina de Miguel Antares. Enfermera. Máster en Nutrición Humana y Dietética Aplicada por la UCM. Tutora del Experto en Nutrición y Dietética para Enfermería de Aula DAE y del Experto en Nutrición y Alimentación saludable de FUDEN.
- Ignasi Coll Rolduà. Lcdo. Medicina y Cirugía. Especialista en medicina interna. Máster en Geriatría y Gerontología. Máster en Bioética y Derecho.
- Yolanda Jiménez Mateo. Diplomada en Nutrición humana y dietética. Especialista en nutrición clínica. Formadora.
- Cristina Duch Canals. Chef Dietoterapéutica. Socia y responsable del área de Gastronomía de GAN.
A quien va dirigido
Se ha solicitado acreditación para los siguientes profesionales:
- Enfermeros/as
- Dietistas nutricionistas
- Técnicos/as grado superior de dietética
- Técnicos de cuidados auxiliares de enfermería