Cursos
Alimentación y nutrición en el adulto mayor a partir de los 65 años. 2023-24
Fechas
18/09/2023 al 17/09/2024
Horas
22
Metología
On-line
Créditos
2,9 créditos (CFC)
Directora del curso
Cristina de Miguel Antares
Curso acreditado con 2,9 créditos por el “Consejo Catalán de Formación Continuada de las Profesiones Sanitarias-Comisión de Formación Continuada del Sistema Nacional de Salud”.
Nº registro
09/035644-IN
Objetivos principales
- Conocer los aspectos psicosociales y nutricionales de las personas pertenecientes a la tercera edad, para a conseguir la máxima calidad de vida de los pacientes.
- Conocer la implicación y la importancia de las proteínas en el estado nutricional del adulto mayor.
- Identificar los cambios en el proceso de envejecimiento que afectan a la alimentación.
- Conocer las principales características de los alimentos que proporcionan proteínas y establecer las frecuencias de consumo adecuadas para la población adulta mayor.
Objetivos específicos
- Analizar los diferentes riesgos que conlleva el envejecimiento.
- Conocer como los alimentos proteicos pueden ayudar a prevenir o revertir la sarcopenia.
- Identificar la importancia de la ingesta adecuada de proteínas en el adulto mayor.
- Identificar el papel de la carne como fuente de proteínas de alta calidad.
- Ayudar a los pacientes a saber gestionar y cómo planificar las comidas principales para establecer una rotación en los diferentes grupos de alimentos.
- Conocer el concepto de reminiscencia y señalar el papel de la carne de cerdo en la Dieta Mediterránea como alimento tradicional en las personas mayores de 65 años.
- Conocer algunos de los mitos relacionados con el consumo de carne de cerdo blanco tradicionalmente extendidos para poder dar respuesta a muchas de las preguntas y dudas relacionadas con su consumo.
Contenidos
- MÓDULO 1: El proceso del envejecimiento
- MÓDULO 2: Valoración del estado nutricional
- MÓDULO 3: Necesidades nutricionales en el adulto mayor a partir de los 65 años
- MÓDULO 4: Grupos de alimentos y planificación de las comidas
- MÓDULO 5: El papel de la alimentación en la prevención y manejo de la sarcopenia en el adulto mayor
- MÓDULO 6: Reminiscencia e ingesta de alimentos. Carne de cerdo en el patrón de dieta mediterránea. Propiedades nutricionales y mitos alrededor de su consumo
- MÓDULO 7: Herramientas y recetas para la consulta
Profesor/es
- Cristina de Miguel Antares. Enfermera. Máster en Nutrición Humana y Dietética Aplicada por la UCM. Tutora del Experto en Nutrición y Dietética para Enfermería de Aula DAE y del Experto en Nutrición y Alimentación saludable de FUDEN.
- Ignasi Coll Rolduà. Lcdo. Medicina y Cirugía. Especialista en medicina interna. Máster en Geriatría y Gerontología. Máster en Bioética y Derecho.
- Yolanda Jiménez Mateo. Diplomada en Nutrición humana y dietética. Especialista en nutrición clínica. Formadora.
- Cristina Duch Canals. Chef Dietoterapéutica. Socia y responsable del área de Gastronomía de GAN.
A quien va dirigido
Se ha solicitado acreditación para los siguientes profesionales:
- Dietistas nutricionistas
- Enfermeros/as
- Médicos/as
- Farmacéuticos/as
- Técnicos/as de grado superior en dietética
- Técnicos/as de cuidados auxiliares de enfermería