Cursos
La dieta vegetariana. Tipos y su influencia en la salud 2026-2028
Fechas
08/09/2026 al 07/09/2027
Horas
Pendiente acreditación
Metología
On-line
Créditos
Pendiente acreditación
Directora del curso
Geles Duch Canals
* Puedes inscribirte en cualquier momento del periodo indicado
Solicitada la acreditación al “Consejo Catalán de Formación continuada de las profesiones sanitarias. ACREDITA. Solicitados los créditos CFC-Comisión de Formación Continuada del Sistema Nacional de Salud”.
Nº registro
Objetivos principales
- Adquirir una visión actualizada, crítica y fundamentada sobre los diferentes tipos de dieta vegetariana, su planificación adecuada y su impacto potencial en la salud individual y colectiva.
- Comprender los principios de una alimentación vegetariana equilibrada y su aplicación práctica en distintos contextos sanitarios y etapas de la vida, según las funciones y competencias de cada perfil profesional.
Objetivos específicos
- Conocer las bases conceptuales de la dieta vegetariana, sus variantes y su evolución histórica y cultural.
- Comprender los principios de una dieta vegetariana equilibrada y los aspectos clave para su correcta planificación.
- Identificar los beneficios y precauciones asociados a este patrón alimentario, según la evidencia científica disponible.
- Reconocer las recomendaciones específicas para una dieta vegetariana adecuada durante etapas sensibles de la vida (infancia, embarazo, envejecimiento, etc.).
- Disponer de recursos prácticos que puedan servir de guía o apoyo en la atención, el acompañamiento o la educación alimentaria a personas vegetarianas.
Contenidos
- MÓDULO 1: Visión global de la dieta vegetariana. Perspectiva de la dieta desde la medicina naturista.
- MÓDULO 2: La dieta vegetariana equilibrada.
- MÓDULO 3: La dieta vegetariana en las diferentes etapas de la vida.
- MÓDULO 4: Riesgos y beneficios de la dieta vegetariana.
- MÓDULO 5: Herramientas para la consulta.
Profesor/es
- Pedro Ródenas López. Licenciado en Medicina por la UB, con un Máster en Medicina Naturista por la Fundación Bosch i Gimpera. Es miembro fundador de la Asociación Española de Médicos Naturistas y fue presidente de la Sección Colegial de Médicos Naturistas del Colegio Oficial de Médicos de Barcelona (1999-2015). Autor de varios libros, coordina y enseña en el postgrado en Medicina Naturista de la Fundación Bosch i Gimpera y ha sido director docente y profesor en el Máster de medicina naturista y enfermería naturista, en colaboración con diversas instituciones académicas.
- Martina Ferrer Rossell. Diplomada en Nutrición Humana y dietética. Postgrado universitario de PNIE en KEN ZEN (postgrado universitario en Psico-neuroimmunoendocrinologia). Diplomada en fisioterapia. Máster en valoración energética y acupuntura.
- Lourdes Martín Leiva. Licenciada en farmacia. MBA y Máster en marketing farmacéutico.
- Yolanda Jiménez Mateo. Dietista Nutricionista. Especializada en nutrición clínica. Amplia experiencia como dietista consultora a pacientes en varias clínicas. Nutricionista de GAN y Responsable de formación de GAN Profesional.
- Cristina Duch Canals. Gastrónoma: especialista en cocina dietoterapéutica. Responsable creativa de recetas, menús y desarrollos culinarios. Responsable del área de gastronomía de GAN.
A quien va dirigido
Se ha solicitado acreditación para los siguientes profesionales:
- Enfermeros/enfermeras
- Dietistas-nutricionistas
- Médicos/as
- Técnicos/as grado superior en dietética
- Técnicos/as cuidados auxiliares de enfermería