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Abordaje integral de la disfagia y tratamiento nutricional adaptado 2026-2027
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Metología
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* Puedes inscribirte en cualquier momento del periodo indicado
Solicitada la acreditación al “Consejo Catalán de Formación continuada de las profesiones sanitarias. ACREDITA. Solicitados los créditos CFC-Comisión de Formación Continuada del Sistema Nacional de Salud”.
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Objetivos principales
Adquirir los conocimientos necesarios para comprender el proceso de la deglución, identificar las alteraciones relacionadas con la disfagia, valorar su impacto clínico y nutricional, y aplicar estrategias de intervención adaptadas que mejoren la seguridad alimentaria y la calidad de vida del paciente.
Objetivos específicos
- Conocer los distintos tipos de disfagia y sus principales características.
- Comprender las bases de la evaluación y del proceso diagnóstico de la disfagia, identificando las principales alteraciones anatómicas y fisiológicas que pueden afectar a la deglución, sin que ello suponga asumir funciones diagnósticas fuera del ámbito competencial de cada profesional.
- Conocer las guías de clasificación de alimentos líquidos y sólidos para personas con disfagia.
- Familiarizarse con la clasificación de dietas para disfagia de la International Dysphagia Diet Standardization Initiative.
- Reconocer estrategias dietéticas y nutricionales orientadas a favorecer una alimentación más segura y adaptada en personas con disfagia.
- Conocer diferentes herramientas de valoración nutricional y su utilidad en el abordaje nutricional del paciente con disfagia, según el perfil profesional y el contexto asistencial.
- Disponer de materiales didácticos con recetas, consejos y técnicas posturales que ayuden a comprender mejor la aplicación práctica de las recomendaciones dietéticas y nutricionales en personas con disfagia.
Contenidos
MÓDULO 1: La deglución
MÓDULO 2: Fisiopatología de la disfagia
MÓDULO 3: Evaluación y diagnóstico
MÓDULO 4: Estado nutricional
MÓDULO 5: Tratamientos
MÓDULO 6: Tratamiento dietético de la disfagia
MÓDULO 7: Gastronomía nutricional en la disfagia
Profesor/es
Amaya Peñalva Arigita. Nutricionista clínica. Master de Nutrición Clínica y Dietética. Master de Nutrición y Dietética. Licenciada en Ciencias Biológicas.
Ivet Ribot Domenech. Nutricionista clínica. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Master oficial en Nutrición y metabolismo.
Rosa Mongil López. Doctora en medicina. Geriatra.
Yolanda Jiménez Mateo. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética (CESNID). Postgrado en nutrición clínica. Docente de cursos online.
Cristina Duch Canals. Gastrónoma: especialista en cocina dietoterapéutica. Responsable creativa de recetas, menús y desarrollos culinarios. Responsable del área de gastronomia de GAN.
A quien va dirigido
Se ha solicitado acreditación para los siguientes profesionales:
Se ha solicitado acreditación para los siguientes profesionales:
o Enfermeros/as
o Dietistas nutricionistas
o Médicos/as
o Logopedas
o Técnicos superiores de dietética
o Técnicos de cuidados auxiliares de enfermería