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Abordaje integral de la disfagia y tratamiento nutricional adaptado 2025-2026
Fechas
Horas
Metología
Créditos
Directora del curso
Solicitada la acreditación al “Consejo Catalán de Formación continuada de las profesiones sanitarias. ACREDITA. Solicitados los créditos CFC-Comisión de Formación Continuada del Sistema Nacional de Salud”.
Nº registro
Objetivos principales
Adquirir los conocimientos necesarios para comprender el proceso de la
deglución, identificar las alteraciones relacionadas con la disfagia, valorar su
impacto clínico y nutricional, y aplicar estrategias de intervención adaptadas que
mejoren la seguridad alimentaria y la calidad de vida del paciente.
Objetivos específicos
o Obtener conocimiento de los distintos tipos de disfagia.
o Asentar las bases para un diagnóstico adecuado de la disfagia, identificando fallos anatómicos y fisiológicos que afecten la deglución.
o Conocer las guías de clasificación de alimentos líquidos y sólidos para personas con disfagia.
o Familiarizarse con la clasificación de las dietas de disfagia de la International Dysphagia Diet Standardization Initiative.
o Reconocer estrategias nutricionales para una intervención segura y óptima en la alimentación del paciente.
o Utilizar diversas herramientas de valoración nutricional para un tratamiento más efectivo.
o Disponer de materiales didácticos con recetas, consejos y técnicas posturales para mejorar el día a día de las personas con disfagia
Contenidos
MÓDULO 1: La deglución
MÓDULO 2: Fisiopatología de la disfagia
MÓDULO 3: Evaluación y diagnóstico
MÓDULO 4: Estado nutricional
MÓDULO 5: Tratamientos
MÓDULO 6: Tratamiento dietético de la disfagia
MÓDULO 7: Gastronomía nutricional en la disfagia
Profesor/es
Amaya Peñalva Arigita. Nutricionista clínica. Master de Nutrición Clínica y Dietética. Master de Nutrición y Dietética. Licenciada en Ciencias Biológicas.
Ivet Ribot Domenech. Nutricionista clínica. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Master oficial en Nutrición y metabolismo.
Rosa Mongil López. Doctora en medicina. Geriatra.
Yolanda Jiménez Mateo. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética (CESNID). Postgrado en nutrición clínica. Docente de cursos online.
Cristina Duch Canals. Gastrónoma: especialista en cocina dietoterapeutica. Responsable creativa de recetas, menús y desarrollos culinarios. Responsable del área de gastronomía de GAN.
A quien va dirigido
Se ha solicitado acreditación para los siguientes profesionales:
Se ha solicitado acreditación para los siguientes profesionales:
o Enfermeros/as
o Dietistas nutricionistas
o Médicos/as
o Logopedas