La nutrición como prevención

Horas lectivas: 25    Créditos: 3,3.   Alumnos: 39

60€
Plazas disponibles

En este curso se abordan las bases de la alimentación saludable como pilar fundamental para prevenir la obesidad y patologías asociadas. Además, se proporcionará herramientas útiles para la consulta (recetas, fichas visuales, comparativas, etc.) para facilitar un cambio de hábitos alimentarios.

Este curso va dirigido a todo aquel profesional sanitario interesado en adquirir conocimientos de nutrición y gastronomía sobre la alimentación y la nutrición como herramienta para la prevención de obesidad y múltiples patologías.

Temario

  1. Conceptos básicos.
    1. Nutrición y alimentación.
    2. Dieta equilibrada.
    3. Pirámide de la alimentación saludable.
    4. Grupos de alimentos.
    5. Dieta mediterránea.
    6. Macronutrientes y micronutrientes.
      1. Macronutrientes
        1. Hidratos de carbono.
        2. Proteínas.
        3. Lípidos.
      2. Micronutrientes.
        1. Vitaminas.
        2. Minerales.
  2. Interacción entre nutrientes e interacción alimento-medicamento.
    1. Interacción nutriente-nutriente.
    2. Interacciones entre alimento y medicamento.
      1. Interacción medicamento-alimento (IMA).
      2. Interacción alimento-medicamento (IAM).
  3. Interpretación de las etiquetas de los alimentos.
    1. Elementos que contiene una etiqueta.
    2. Ejemplos de etiquetados nutricionales.
  4. Alimentos funcionales.
    1. Compuestos funcionales presentes en algunos alimentos.
    2. Alimentos enriquecidos con componente funcional.
    3. Alimentos funcionales más extendidos en el mercado.
  5. Alergias e intolerancias alimentarias.
    1. Alergias alimentarias.
    2. Intolerancias alimentarias.
  6. Manipulación y conservación de los alimentos.
    1. Compra de alimentos.
    2. Almacenamiento de alimentos.
  7. Gastronomía nutricional.
    1. Técnicas culinarias saludables.
    2. Cómo cocinar verduras de forma apetitosa.
    3. Cómo cocinar pasta y legumbres con poca grasa.
    4. Cómo preparar postres ligeros.
  8. Consejos para modificar los hábitos alimentarios.
    1. ¿Porqué seguir una alimentación saludable?
    2. Compra inteligente.
    3. Gestión de la alimentación.
    4. En la mesa.
    5. Cómo aplicar de forma fácil las pautas de la dieta equilibrada.
  9. Falsos mitos y errores frecuentes.
  10. Trastornos de la conducta alimentaria (TCA).
    1. Criterios para el diagnóstico de los diferentes TCA.
    2. Población de riesgo.
    3. Complicaciones médicas.
    4. Diferentes aspectos que pueden indicar un posible TCA.
    5. ¿Qué hacer en caso de detectar un TCA?
    6. Prevención.
  11. Bibliografía.
  12. Recetas.
  13. Videorecetas.

Créditos

3,3 créditos. Acreditado por la CCFCPS 9/04989-MD. Curso acreditado por la Comisión de Formación Continuada del Sistema Nacional de Salud de España, contando con el respaldo de la SENC (Sociedad Española de Nutrición comunitaria), la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) y la Estrategia NAOS.

Mecánica operativa

  • Cursos on line: Turorizado.
  • El examen consta de preguntas tipo test multirespuesta donde sólo una es la correcta.
  • Durante la realización del test podrá grabar las preguntas que haya ido respondiendo para continuar cuando desee. Sino supera el examen, lo podrá realizar de nuevo.
  • El diploma acreditativo del curso se obtendrá de forma on line después de haber superado el tipo test.