Alejandra Parri, Dietista-nutricionista del Instituto Oncológico Baselga.

Hoy entrevistamos a Alejandra Parri, Dietista-nutricionista del Instituto Oncológico Baselga (IOB- Quiron Barcelona), especializada en el soporte nutricional a pacientes con cáncer.

GAN: ¿Cómo es el trabajo de un nutricionista en el paciente con cáncer?
A.P.: Es un trabajo en positivo. Mediante recomendaciones dietéticas y pautas nutricionales adaptadas y personalizadas contribuimos a que el paciente mejore su estado nutricional, favoreciendo así una mejor tolerancia a los tratamientos oncológicos y mejorando su calidad de vida.

GAN: ¿Qué papel tiene el nutricionista en el Instituto Oncológico Baselga (IOB- Quiron Barcelona)?
A.P.: La Nutrición es uno de los servicios complementarios de los que dispone el paciente en el IOB. Durante la enfermedad la terapia nutricional tiene como objetivo minimizar la pérdida de peso, mantener un buen estado nutricional del paciente y mediante recomendaciones dietéticas aliviar la sintomatología producida por el tratamiento que puede dificultar la ingesta.

GAN: ¿Es siempre necesaria la participación de un nutricionista en el tratamiento?
A.P.: En el IOB consideramos fundamental que nuestros pacientes puedan contar con un soporte nutricional adecuado durante todas las fases de su enfermedad oncológica. Desde el diagnóstico, durante el tratamiento médico o quirúrgico y posteriormente.

GAN: ¿Qué tipo de dieta necesita un paciente de cáncer?
A.P.: Se aconseja una dieta de fácil digestión, fraccionada y equilibrada. Va a ser muy importante tener en cuenta el entorno en el que se realizan las comidas, la presentación de los platos y los olores que estos desprendan puesto que muchos de estos pacientes presentan alteración de los sentidos del gusto y del olfato.

GAN: ¿Es distinta la dieta en función de la tipología del cáncer?
A.P.: La dieta va a ser diferente según la localización del tumor, el estadio y el tratamiento. Es por ello que es necesario establecer una pauta personalizada y adaptada a cada tipo de paciente. El riesgo nutricional varia en función de la localización del tumor, presentando un riesgo alto los pacientes con un tumor de cabeza y cuello, abdominal o hematológico, un riesgo medio los localizados en el abdomen o pelvis y bajo los localizados en el tórax y próstata.

GAN: ¿Afecta la alimentación al desarrollo de la enfermedad?
A.P.: Durante la enfermedad y el tratamiento existen diversos factores y síntomas que dificultan la correcta ingesta y que afectan a la forma de alimentarse del paciente. Son frecuentes la presencia de náuseas y vómitos, dificultad para tragar, estreñimiento, descomposición, mucositis, falta de salivación, alteración en la percepción de los sabores, anorexia, depresión y astenia. Por este motivo los objetivos del soporte nutricional son, en primer lugar, evitar la desnutrición y las complicaciones que de la misma se puedan derivar; en segundo lugar, mejorar la tolerancia a los tratamientos antineoplásicos y favorecer su eficacia al permitir que se lleven a cabo en el momento establecido y con la dosis y duración necesaria; y en tercer lugar, mejorar la calidad de vida del paciente oncológico.

 

GAN: ¿Se le hace al paciente un seguimiento de su dieta?
A.P.: Sí, se realiza un seguimiento nutricional durante todo el proceso oncológico. En la primera visita se realiza una valoración nutricional completa que consiste en el estudio de parámetros antropométricos, analíticos y de composición corporal. Se calculan los requerimientos energéticos y proteicos del paciente y se establece la pauta nutricional a seguir. Esta pauta será personalizada, adaptándola en cada visita posterior a la sintomatología que presente y al momento del tratamiento en el que se encuentre el paciente.

GAN: ¿Qué importancia tiene la alimentación en la prevención del cáncer y cuál es la dieta más adecuada para prevenirlo?
La alimentación es un factor a tener en cuenta en la prevención del cáncer. Un dieta variada, equilibrada, mediterránea, rica en frutas y verduras, pescado, aceite de oliva, frutos secos y baja en grasas animales y alcohol puede ayudar.